perjantai 28. syyskuuta 2018

Musta pizza (viljaton, gluteeniton)



Tämä on tietenkin sopiva Halloween-herkku niille, jotka sellaista viettävät. Ylipäätään se on pizzaperjantaiksi helppo ja nopea herkku myös meille ruokavaliorajoitteisille! Tämän tekee melkein samassa ajassa kuin näpyttelisi pizzataksin numeron ja odottaisi kotiinkuljetusta. Toki riisi täytyy keittää esim. edellisenä iltana etukäteen, mutta se nyt ei ole turhan kova homma.

Käytin riisinä mustan ja villiriisin sekoitusta. Laitoin 1/3 villiriisiä ensin vartiksi suolan kanssa veteen kiehumaan, sitten 2/3 mustaa riisiä perään. Keitin vielä tunnin verran, koska pidän pehmeästä riisistä. Vettä tuplasti enemmän kuin riisiä. Minä keitin kerralla runsaasti riisiä koko viikonlopun tarpeisiin, mutta suhteellisesti esim. 1/2 dl villiriisiä, 1 dl mustaa riisiä ja 4,5 dl vettä.

Ainekset (6 pikkupizzaa) :

6 dl keitettyä mustaa riisiä tai mustan riisin ja villiriisin sekoitusta
2 kananmunaa
1 rkl Herbamarea (tai suolaa maun mukaan)
valmista pizza- tai pastakastiketta (esim. Mutti)
150 g juustoraastetta
n. 200 g palvikinkkua
150 g fetajuustoa
1 pieni punasipuli

Sekoita riisi, kananmunat, suola ja 1,5 dl juustoraastetta. Tee "taikinasta" kuusi pientä pizzapohjaa. Täytä tomaattikastikkeella, lopulla juustoraasteella ja fetajuustolla. Laita päälle vielä ohueksi leikattuja punasipulin siivuja.



Paista 225-asteisessa uunissa noin 10-12 minuuttia.

sunnuntai 19. elokuuta 2018

Mustikkaraakakakku

Tuli selailtua muiden reseptejä, mutta niissä oli surkean vähän mustikkaa. Raakakakut poikkeavat perinteisistä kakuista vahvasti siinä, että niissä pohja ja makeutus ovat voimakkaan makuisia jo sinänsä, joten jos haluaa niihin selkeän makuvivahteen, niihin tarvitsee paljon raaka-ainetta. Kaksi ruokalusikallista mustikkajauhetta ei siis todellakaan tee mustikan makuista raakakakkua.

Vielä löytyi mustikkaa. Ensi viikolla jo puolukkaa?
Mustikkaraakakakku

Pohja
12 taatelia
1,5 dl manteleita
1 dl mantelijauhoja
ripaus suolaa
2 tl ceylonin kanelia
3 rkl kookosöljyä

Jauha kokonaiset mantelit ensin rouheiksi. Lisää sitten muut ainekset tehosekoittimeen, viimeisenä öljyt. Tämä pohjataikina oli tosi helposti sekoittuva, ei mennyt kone juntturaan. Ehkä jatkossakin käytän osan valmiita jauhoja? Taputtele pohjataikina kakkuvuoan pohjalle.

Täyte:
4 dl cashewpähkinöitä
5 dl tuoreita mustikoita
1/2 dl sitruunamehua
1 tl jauhettua kaardemummaa
4 rkl hunajaa
1/2 dl lucumaa
3/4 dl kookosöljyä sulatettuna
3/4 dl kaakaovoita sulatettuna


Laita öljyt vesihauteeseen sulamaan. Laita muut ainekset tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää lopuksi sulaneet öljyt ja sekoita vielä huolellisesti. Kaada pohjan päälle ja anna kovettua jääkaapissa useamman tunnin ajan.




torstai 10. toukokuuta 2018

Mitä vaatteille tapahtuu talven aikana vaatekaapissa?

Yritän tässä mahtua viime kesänä tiukasti istuneisiin sortseihin:
#hayliepomroy #nopeanaineenvaihdunnandieetti

Harmittaa vaan, että nämä olivat Luhdan kalliit sortsit, onneksi sentään alesta.

44-vuotiaana kilpparipotilaanakin voi näköjään saada aineenvaihduntansa toimimaan. En olisi kyllä uskonut, jos joku olisi tätä mulle viime kesänä ennustanut.

Kokonaispainonpudotus tähän mennessä melkein 10 kiloa. Niistä ensimmäiset viisi tiukasti yritämällä, ja toiset viisi "melkein itsekseen" - sanat, joita en olisi koskaan kuvitellut voivani painonpudotuksesta omalla kohdallani sanoa.

maanantai 26. helmikuuta 2018

Tuunattu makaronilaatikko (gluteeniton/viljaton/maidoton)

Viime kirjoituksessani sanoin, että jatkossa yritän tehdä etupäässä reseptejä, jotka sopisivat nopean aineenvaihdunnan dieetin vaiheisiin I, II tai III. Tietenkin pitää aloittaa vanhan suomalaisen perinneruoan eli liha-makaronilatikon tuunauksesta 😋 Tässä siis ensimmäinen reseptini vaiheeseen I. Tämä on sekä gluteeniton/viljaton että maidoton. Lapsia ajatellen tämän reseptin etuna on, että herkkuruoan mukana menee paljon tavanomaista makaronilaatikkoa enemmän kasviksia lapsen juurikaan huomaamatta koko asiaa.


Suosittelen käyttämään laadukasta liha- tai kasvislientä, esim. Puljonki. Se on toki hintavaa; toinen meillä käytetty merkki on Luomu Reformi.

Lopputuloksen kaverina tässä on Torkkelin punajuurihapankaalia.


400 g vähärasvaista jauhelihaa
1 sipuli
1 dl lihalientä
suolaa
mustapippuria
basilikaa
oreganoa
------
250 g pussi täysjyväriisijauhoista tehtyä fusillia
suolaa
vettä
------
9 dl lihalientä
1 iso kukkakaali tai 2 pientä
suolaa
muskottia
n. 1/2 nippua tuoretta basilikaa silputtuna
------

Kuumenna paistinpannulla 1 dl lihalientä ja paista jauheliha siinä. Kun jauheliha alkaa ruskistua, lisää silputtu sipuli ja kuullota. Mausta.

Keitä fusilli runsaalla suolalla maustetussa väljässä vedessä. Älä keitä täysin kypsäksi vaan esim. jos ohjeessa on keittoaikana 10-12 minuuttia, keitä vain yhdeksän. Kaada vesi pois.

Sekoita jauheliha ja keitetty fusilli ja kaada seos isohkoon uunivuokaan.

Pilko kukkakaali ja kiehauta lihaliemi. Keitä kukkakaalin palat lihaliemessä pehmeiksi ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja muskotilla. Silppua noin 1/2 nippua tuoretta basilikaa ja sekoita se kastikkeeseen. Kaada kastike jauheliha-fusilliseoksen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Uuniin mennessä näyttää vielä vähän epäilyttävältä mutta hyvää siitä tulee 😊


lauantai 17. helmikuuta 2018

Lopultakin se oikea ruokavalio?

Tämän blogin nimenä on Terveystempoilua, eikä suotta - kaikenlaista mahdollista ja mahdotonta on tullut vuosien saatossa kokeiltua, kun olen etsinyt sitä itselleni parhaiten sopivaa ruokavaliota. Taustalla tietysti oma perussairauteni, joka aiheuttaa sekundäärisesti mm. kilpirauhasen vajaatoimintaa, joten painonhallintani on vähintäänkin haastavaa. Lisäksi minulla vuotava suoli, jota lääketiede ei tosin toistaiseksi vielä Suomessa tunnista. Tämän taustalla epäilen olevan mm. sellaisten teollisuusjätteiden kuten glukoosi-fruktoosisiirappi ja maltodekstriini, jotka ovat tuhonneet suolistoni siinä määrin, ettei se kestä enää viljoja tai tärkkelyksiä tai niiden johdannaisia tai muutamia muitakaan asioita. Siitä tarkemmin muualla blogissa.

Tähän asti olen ajatellut, että jonkinlainen vähähiilihydraattinen ruokavalio olisi oikea suunta, täydennettynä raakaravinnolla. Tämä on johtunut siitä, että kehoni on suhtautunut hiilihydraatteihin ylipäätään niin huonosti. Mitä ilmeisimmin esim. hedelmien aiheuttamissa ongelmissa on ollut kyse ylipäätään siitä, että aineenvaihduntani on toiminut niin kehnosti, ettei se ole kyennyt käyttämään niitä kunnolla hyödykseen.

Miten tähän päädyin? 

Vuosien saatossa on tullut seurattua lukuisia kotimaisia ruokavaliolähettiläitä ja luettua heidän kirjaan, käytyä luennoilla tms. - mm. Kokko, Heinonen, Heikkilä, Jaakkola, Skyttä ja monia muita. Ulkomaisista mm. Sears, Montignac. Luulin, että tiedän ruokavaliosta ja sen vaikutuksista hormonitoimintaan jo paljonkin. Mitä ilmeisimmin en ole kuitenkaan nähnyt metsää puilta.

Ihan vain Prismassa oli pöydänreunalla joulun jälkeen tyrkyllä alekirja, jonka nimi oli houkuttelevasti "Nopean aineenvaihdunnan dieetti", kirjoittajana Haylie Pomroy. Ajattelin, että jos sieltä tulee yksikin lisävinkki (kun tähänastiset eivät ole toimineet), niin kyllä kai siitä voi sen 15 euroa maksaa. Kirja oli julkaistu jo useita vuosia sitten, mutta itseltäni mennyt täysin ohi. Jos olenkin jostain lukenut niin olen kaiketi tuominnut sen saman tien taas yhtenä muotihömpötyksenä, jonka perään ei kannata lähteä juoksemaan.

Kirjan tekstit kolahtelivat aika tavalla, mutta minua itseäni häiritsi aluksi se, että siinä oli  yksityiskohtaisia ohjeita kuitenkin ilman runsaita lähdeviitteitä, vaikkakin kirjassa vakuutettiin, että tieteellinen tutkimus on kaiken taustalla. Päätin kuitenkin kokeilla.

En ryhdy koko ruokavaliota tarkemmin avaamaan, sillä se on tosiaan melko yksityiskohtainen. Sanon vain muutaman seikan:
  • Ruokavaliossa on ikään kuin aineenvaihdunnan kuntopiiri: ma-ti mennään yhdellä ruokavaliolla, ke-to toisella ja pe-su kolmannella. 
  • Vaiheessa I syödään kaksi päivää paljon hiilihydraatteja, mm. hedelmiä, täysjyväriisiä (tai muita viljoja, jos suolisto kestää) ja vähärasvaista lihaa
  • Vaiheessa II syödään kaksi päivää etupäässä vähärasvaista proteiinia ja runsaasti vihreitä kasviksia 
  • Vaiheessa III viikon viimeiset kolme päivää ovat sallivimpia: mukaan astuu rasva (mm. siemenet, pähkinät, avokado, kananmunat, oliiviöljy). Lisäksi proteiinia, kasviksia sekä rajoitetusti hedelmiä ja viljoja (esim. villiriisiä). 
  • Kasviksia saa syödä koko ajan rajoituksetta.  
  • Syödään usein, 3-4 tunnin välein
  • Kuntoilu seuraa myös ohjelmaa: ma-ti sykettä nostattavaa, ke-to voimaharjoittelua, pe-su venyttelyä, rentoutusta, pilatesta, putkirullausta jne. leppoisaa. 
Kaikkein kovin paikka oli luopua ohjelman ajaksi juustosta, sillä se on mitä suurin herkku minulle.

Tulokset

Seurasin ohjelmaa noin viiden viikon ajan melko orjallisesti. Suositus oli vähintään 28 päivää. Viidennellä viikolla tosin lipsahti lasi tai pari kuohuviiniä yhtenä iltana... Ilman niitä tulokset olisivat olleet varmaan vielä vähän paremmat. Taustaksi se, että minun on tosiaan äärimmäisen vaikeaa pudottaa painoani. Päätin ryhtyä laihdutuskuurille jo muutama vuosi sitten, mutten ole löytänyt sopivaa menetelmää. Olen kuitenkin onnistunut estämään painoani nousemasta, mutta pysyvää pudotusta en ole saanut aikaiseksi. Kaikenlaisista näännytysdieeteistä kieltäydyn, koska ne eivät pitkän päälle ole toimivia. Mielestäni kaiken avain on löytää sellainen ruokavalio, jota pystyy noudattamaan pidempään kuin muutaman viikon tai kuukauden.

Tässä siis viiden viikon tulokset:
  • paino -4,7 kg
  • lantionympärys -4,5 cm
  • vyötärönympärys -5,5 cm
  • reidenympärys -2,5 cm
  • olkavarsi -1,5 cm 
Sanoisin, että tulokset ovat minun taustatekijäni huomioiden ällistyttävän hyviä. Mikä parasta, nälkää en todellakaan nähnyt. Päinvastoin, suurensin kotonakin lautaskokoa ihan suosiolla 😄 Tässä ihan vertailun vuoksi tulokseni Tomi Kokon Lean in five weeks -valmennuksesta reilun kahden vuoden takaa:
  • paino +0,1 kg 
  • lantionympärys -0,5 cm
  • vyötärönympärys -1,0 cm 
Muistaakseni nuokin tulokset sain aika tavalla mittanauhaa kiristämällä, koska niin epätoivoisesti halusin edes jonkinlaisia tuloksia viiden viikon orjalliselle ja kalliille raadannalle 😉

Kaikkein tärkeimmät tulokset 

Niin ihanaa kuin onkin, että housut eivät enää kiristä, niin se ei kuitenkaan mielestäni ole edes se tärkein tulos. On vielä tärkeämpää, että aineenvaihduntani toimii nyt, ja pystyn esimerkiksi syömään hedelmiä niinä päivinä, kun se on sallittua. Joka jaksoon on tullut minulle omat herkkunsa, joita suorastaan odotan pääseväni syömään ja sen myötä nautin ruoastani enemmän kuin ennen - ihan sallitusti. Esimerkiksi ensimmäisessä jaksossa mango-mansikkasmoothiet, toisessa jaksossa omatekoinen kuivaliha ja kolmannessa jaksossa cashewtahna.

Ylipäätään jaksamiseni on parantunut huomattavasti.

Ehkä kaikkein tärkein tulos on kuitenkin se, että hirvittävät pms-oireeni ovat hellittäneet. Aina ne ovat valvottaneet kolme yötä, mutta noin viimeisen puolentoista vuoden aikana oireet olivat merkittävästi pahentuneet. Lopulta kuukautiskiertoni oli pidentynyt 45 päivään, ja pms-oireet kestivät viikon. Ne olivat niin pahat, että valvoin viikon ajan yöt (nukuin 2-3 tuntia, unilääkkeetkään eivät tehonneet), päivät koitin vain selviytyä ja illat itkin. En tietenkään ollut käytännössä edes työkuntoinen, mutta pakkohan se oli töihin mennä. Hain lääkäreiltä apua tuloksetta. Veriarvot olivat kunnossa, ei merkkiäkään ennenaikaisista vaihdevuosista vaan paremminkin päinvastoin jne.

Tämäkin asia ratkesi uuden ruokavalion ja treeniohjelman myötä ihan itsekseen. Kiertoni on taas 30 päivää, ja viimeisimmät pms-oireet menivät ohi ounastellessa, että nyt tuntuu siltä, että ihan kohta alkaa pms, on jo vähän kiukkuinen olo. Siinä se sitten olikin.

Paremman aineenvaihdunnan ohella tähän lienee toinenkin syy. Tomi Kokon valmennuksessa opetettiin (kyllä, syyttävä sormi osoittaa nyt...) että on ok ja jopa parempi treenata ennen aamupalaa, se polttaa tehokkaammin rasvaa. Otin tietenkin tunnollisena ihmisenä neuvosta vaarin ja olen noudattanut sitä - kukapa ei haluaisi polttaa rasvaa? Haylie Pomroy ohjeistaa, että missään tapauksessa ei saa treenata tyhjällä vatsalla. Seuraukset puhukoot puolestaan...

Dieetin päättymisen jälkeen 

Nyt viiden viikon kuurin päättymisestä on kaksi viikkoa. On jännittänyt, miten ylläpito sujuu. Opetteluahan tämä vielä tietenkin on, ja pitänee lukea muitakin Pomroyn kirjoja, joita on tosin niukasti suomennettu. Olen pättänyt seurailla ruokavaliota pääpiirteissään, mutta jos esimerkiksi jokin elämäntilanne tai juhla vaatii, niin siitä saa poiketa. Eilenkin söin juustoa 😊

Tulokset ovat pysyneet, paino on jopa pudonnut edelleen hieman. Viiden kilon tavoite on ylittynyt. Jos rupeaa näyttämään siltä, että aineenvaihdunta ei pysy nopeana, niin sitten voi aina taas vetää tiukan neljän viikon kuurin, niin saa sen taas käyntiin. Tempoilu taisi olla tässä? Jatkossa reseptini lienevät etupäässä nopean aineenvaihdunnan dieetin vaiheisiin I, II tai III soveltuvia. Toki muitakin herkkuja satunnaisesti, nythän kehoni sulattaa ne aikaisempaa paremmin 😊